Trang chủ  Ẩm thực  Cháo thuyền chài

Cháo thuyền chài (224 lượt xem)

Thứ Ba, 03/08/2020, 02:32 [GMT+7]

Cháo thuyền chài, món ăn vừa quen lại vừa độc đáo bởi sự đơn giản, dễ ăn. Thời hiện đại ngày nay, giữa muôn vàn món ngon, hải sản biển, thế nhưng nhiều người lại thích thú khi tìm lại món ăn đơn giản, thanh đạm mà vô cùng hấp dẫn này.

FAF

Cháo thuyền chài thanh đạm, dễ ăn.

"Những hương vị vô cùng thân thuộc lại được kết hợp với nhau tạo nên mùi vị lạ miệng, khiến thực khách không thể bỏ qua. Trước kia, đây là món ăn thường nhật của ngư dân trên biển. Thế nhưng cách ăn thanh đạm: Cháo trắng ăn kèm với chút dưa muối xào, cala thầu (củ cải muối), vài con cá mặn nướng hoặc rán cũng là lựa chọn được nhiều người thành thị ưa thích đặc biệt trong những ngày nắng nóng"- Chị Nguyễn Thị Thu Hà, chủ quán cháo thuyền chài, địa chỉ số 25 Lê Thánh Tông, TP Hạ Long chia sẻ.

Câu chuyện chị Hà đến với ý tưởng mở quán cháo này hoàn toàn bắt đầu từ những ký ức xa xưa. Trước những năm 1980 khi bố mẹ chị từ Hòn Gai ra Quảng Hà lập nghiệp. Thời buổi khó khăn nhu cầu tích trữ thức ăn lương thực của những con người thời bao cấp rất rõ ràng nên những món như cá khô hay củ cải muối trở thành phổ biến. 

Năm 1991 khi gia đình chị quay trở lại Hòn Gai sinh sống, phần nào vẫn mang theo nếp sống, thói quen ăn uống, những đặc sản vùng miền Đông như: Củ cải muối, tàu xì. Khi cuộc sống ngày càng khá giả, nhiều người dần lãng quên những món ăn dân dã này thì chị bắt đầu nhớ và có ý tưởng mở một quán cháo thuyền chài. Vùng đất ven biển đi đâu cũng có thể dễ gặp hình ảnh những chiếc thuyền của người dân biển. Họ đi biển về, đánh cá bán, thậm chí chế biến rồi phơi cá ngay trên mui thuyền. Những ngư dân quanh năm bám biển, kiếm kế sinh nhai trong cái nắng, cái gió, cái mặn mòi của biển khơi thì với họ bữa ăn nhanh với cháo trắng và lấy ngay cá khô trên mui thuyền nướng hoặc rán ăn. Bữa ăn tiện dụng cũng là thời điểm để họ nghỉ ngơi, lấy lại sức lao động sau thời gian làm việc vất vả. Đặc biệt trong thời tiết nóng bức, những món giản dị lại dễ ăn, nhẹ bụng và đủ đầy năng lượng để tiếp tục lao động. Đó chính là cách mà chị Hà mong muốn tái hiện được hương vị của một món ăn, kỷ niệm một giai đoạn mà nhiều người đã trải qua.

Không cứ chỉ quán Cháo Chã của chị Hà mà ngày nay cháo chã hay cháo thuyền chài luôn là món ăn vẫn xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Những ngày hè oi nóng, hay sau một ngày làm việc vất vả, “húp” nhanh bát cháo trắng, ăn thêm miếng dưa muối xào, hay một con cá khô rán thực sự thấy khỏe khoắn hơn. Nếm món cháo thuyền chài của quán Chã có lẽ không chỉ riêng tôi mà nhiều người còn thấy hương vị của kỷ niệm, của một thời gian khó với cháo trắng, cá khô, dưa chua xào...

FAF

Hầu hết các món ăn kèm cháo thuyền chài đều được chị Hà trực tiếp chọn mua, phơi và chế biến cho thực khách.

Điều thú vị là cháo thuyền chài đã có những cải tiến, "cách tân". Món cháo thuyền chài được chị Hà nấu bằng gạo ngon kết hợp với một số loại gạo dẻo, gạo tấm... Điểm cộng tiếp theo của món ăn chính là hầu hết các nguyên liệu đều được chị lựa chọn cẩn thận hoặc được chị tự tay chế biến thủ công phục vụ khách. Các món ăn kèm cháo như: Dưa muối, trứng mặn, tôm khô rim... đều được chị chọn mua cẩn thận tự tay xử lý, phơi, muối. Để cháo phù hợp với nhiều người, mọi lứa tuổi, trong thực đơn của quán còn có thêm các món: Tôm rim, cá vược kho, bò kho...

Giá của mỗi mâm cháo gồm cháo trắng và khoảng 3-4 món ăn kèm tùy chọn có giá khoảng 60.000 đồng. 

Nếu muốn đổi vị bữa ăn, thưởng thức món cháo thuyền chài đúng vị, hãy thử một lần đến quán Cháo Chã, 25 Lê Thánh Tông, TP Hạ Long. Ngồi ăn trên con phố cổ của Quảng Ninh, ngắm nhìn đôi bờ Cửa Lục sẽ là trải nghiệm khó quên với mỗi du khách.

Theo Hà Phong (Báo Quảng Ninh điện tử)



CÁC TIN LIÊN QUAN
Cháo Hà Hải Hà thơm ngon, bổ dưỡng!

Đến Hải Hà, có rất nhiều món ăn đặc trưng, thơm ngon, bổ dưỡng mang đậm hương vị từ biển. Món ăn mà các thực khách không nên bỏ qua đó là món cháo Hà.

Cháo Hà Hải Hà thơm ngon, bổ dưỡng!
Bánh sắn Hải Hà quê tôi !

Nói đến các món bánh ở Hải Hà, thì bánh sắn có lẽ là món mà người Hải Hà không ai là không biết đến. Bởi đây là món ăn rất riêng, mà có lẽ ai cũng đã từng một lần thưởng thức, món quà bánh tuổi thơ.

Bánh sắn Hải Hà quê tôi !
Ngọt mát canh Cua nấu với đậu tương ở Hải Hà!

Đến với Hải Hà, một vùng đất với nhiều loại hải sản ngon và được người dân bản địa nơi đây chế biến thành nhiều món ăn vô cùng độc đáo và khác biệt. Một trong những món ngon hấp dẫn mà khi đến Hải Hà chưa ăn, chưa thưởng thức coi như chưa đến Hải Hà, đó là món Cua biển hầm canh đậu tương, món ăn bổ dưỡng ngọt nước, thanh mát cơ thể, tốt cho sức khỏe.

Ngọt mát canh Cua  nấu với đậu tương ở Hải Hà!
Khâu nhục Hải Hà

Nhắc đến đặc sản Hải Hà là đến chè Đường Hoa, bánh chưng cơm lông và chanh đào mật ong, nhưng còn có một món ăn mang đậm nét đặc trưng của mảnh đất miền Đông nói chung ở Hải Hà nói riêng, đó là khâu nhục. Khâu nhục ăn với cơm hay xôi trắng đều ngon. Bát xôi nếp trắng dẻo thơm mà ăn kèm với miếng khâu nhục vàng ruộm, đậm đà, bùi, béo là thứ ẩm thực khó quên.

Khâu nhục Hải Hà
Bánh chưng cơm lông - món ngon truyền thống của Hải Hà

Người Hải Hà dù có đi đâu cũng không bao giờ quên được những món ăn truyền thống, mang đậm chất miền Đông. Một trong số những món ăn được ưa chuộng nhất trong những ngày lễ, Tết, cưới hỏi hay ngay cả những bữa ăn ngày thường, đó chính là bánh chưng cơm lông.

Bánh chưng cơm lông - món ngon truyền thống của Hải Hà
Cháo khoai khô Quảng Thắng – món ăn dân dã mà đậm đà khó quên

Ở Hải Hà có rất nhiều sản phẩm Ocop mang đặc trưng riêng của địa phương. Ngoài những sản phẩm như Chè Hải Hà, Mía tím Quảng Chính, Cá thu một nắng, Sá Sùng Quảng Minh; Gạo lứt Đường Hoa … Hải Hà còn có món ăn rất đặc trưng, dân dã mà đậm đà khó quên đó là món Cháo khoai khô Quảng Thắng.

Cháo khoai khô Quảng Thắng – món ăn dân dã mà đậm đà khó quên
Tour Du Lịch Hot
Xanh ngát thiên đường đồi...

Nằm bên những rặng cây bên đường, thiên đường xanh ngát của đồi chè ở xã Quảng Long (Hải Hà) quả...

Xanh ngát thiên đường đồi chè Quảng Long
Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý...

Không gian thoáng đãng và yên tĩnh đến kỳ lạ tưởng như có thể cảm nhận được từng nhịp mái chèo khua...

Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý tưởng trong mùa hè

Hỗ trợ trực tuyến
Hotline : 0203.3879.255

Video
Nhịp sống Cái Chiên


Bản đồ

  • Giấy phép: Số 04/GP-STTTT ngày 28/6/2017 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Quảng Ninh
  • Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân huyện Hải Hà
  • Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Minh Sơn - Trưởng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Hải Hà
  • Địa chỉ: Phòng Văn hóa và Thông tin huyện - Tầng 3, trụ sở Trung tâm Truyền thông và Văn hóa huyện - Phố Ngô Quyền, thị trấn Quảng Hà, huyện Hải Hà
  • Điện thoại: 0203.3879.516 - 0203.3879.255
  • Email: phongvhtt.hh@quangninh.gov.vn